Čínský kachní salát s 5 druhy koření

4 porce Ingredience Příprava

2 kachní prsa
2 polévkové lžíce čínské směsi pěti koření
150 g listů baby salátu
1 mango, nakrájené na kostičky
6 jarních cibulek, jemně nasekaných
Semínka z 1 granátového jablka
Šťáva ze 2 limetek
Několik kapek sezamového oleje z opražených semínek
2 polévkové lžíce nasekaného koriandru
100 g směsi brokolice, vojtěšky, jetele a ředkviček (Brocco shoots)
Z okrajů kachních prsou okrájíme tuk. Navrchu prsou si vytvoříme v tuku nožem diamantový vzor. Prsa důkladně potřeme čínským koření. Prsa položíme tučnou stranou na středně rozpálenou pánev a smažíme, dokud tuk nezmizí a nevznikne tenká křupavá vrstva. Zvýšíme teplotu smažení a necháme prsa zatáhnout i z druhé strany. Smícháme si baby salát, polovinu koriandru, jarní cibulku a Brocco shoots a nachystáme na velký tác nebo jednotlivé talíře.Když jsou kachní prsa na pánvi středně propečená, sundáme je a necháme 10 minut odpočinout. Poté prsa nakrájíme na tenké plátky a vrátíme na pánev. Na prsa vymačkáme šťávu z limetek a smažíme na středním ohni, dokud nejsou podle naší představy. Kachní prsa podáváme středně propečená. Maso položíme na připravený salát, přidáme mango a semínka z granátového jablka. Přelijeme šťávou a jemně promícháme. Salát ozdobíme zbytkem koriandru, jarní cibulkou a Brocco shoots. Nakonec pokapeme trochou sezamového oleje.



Návody a informace na této webové stránce nemají nahrazovat rady a pokyny kvalifikovaného praktického lékaře, odborného lékaře nebo dietologa. Vždy konzultujte Vašeho praktického lékaře před tím, než se budete řídit doporučeními publikovanými na tomto webu. Total Produce nemá zodpovědnost za pochybení při nevhodné aplikaci těchto doporučení.

© Top Fruit 2013. All rights reserved. | HORTIM International, spol. s.r.o. | Realizace Espiral.cz
HORTIM International, spol. s r. o., Kšírova 242, 619 00 Brno, Česká republika | +420 543 522 222 | info@hortim.cz | www.hortim.cz